תהליך הסרת קליפות סויה ופיתוח טכנולוגי
- מטרה ומשמעות של קילוף סויה
פולי סויה מכילים 6%-8% קליפות (קליפות זרעים), המורכבות מכ-12.5% חלבון, 0.6% שמן ועד 40% סיבים גולמיים. המטרה העיקרית של הסרת קליפות פולי סויה היא... לייצר קמח מזון עשיר בחלבון ודל בסיבים, תוך מתן יתרונות משמעותיים בעיבוד: תפוקות מיצוי מוגברות וצריכה מופחתת של קיטור, חשמל וממס.
תהליכי הסרת קליפה מסווגים ל טרום הסרת קליפהו לאחר הסרת הקליפהבהתבסס על המקום בו הם מתרחשים בזרימת העיבוד, ולתוך הסרת קליפה קרה, חמה וחמהבהתבסס על טמפרטורת העיבוד.
- תהליך לאחר הסרת הקליפה
תהליך הסרת הקליפה לאחר הפירוק מתבצע בשלב קמח הסויה המנוקה בשומן, תוך הפרדת הקמח מהקליפות על סמך הבדלים בגודל החלקיקים ובצפיפות הנפח באמצעות סינון, טחינה וסיווג באוויר. תהליך זה מניב שני תוצרים: כ-25% קמח עם 39% תכולת חלבון ו-75% קמח עם 44% תכולת חלבון (קמח עתיר חלבון).
יתרונות:אין צורך בייבוש או מיזוג, וכתוצאה מכך צריכת קיטור נמוכה.
מגבלות:מתאים רק לייצור קמח מזון לבעלי חיים. עם היישום הנרחב של טכנולוגיית שיחול-הרחבה בטיפול מקדים בסויה, תהליך הסרת הקליפה לאחר מכן הפך לקשה משמעותית וכיום הוא נמצא בשימוש נדיר.
- תהליכים לפני הסרת הקליפה
3.1 תהליך הסרת קליפה קרה
תהליך הניקוי הקר הסטנדרטי הוא: ייבוש ← הרפיה ← פיצוח ← הפרדת קליפה-גרעין ← התניהפולי סויה המתקבלים במפעלי מיצוי הם בדרך כלל בעלי תכולת לחות של 11%-13%. ברמת לחות זו, הקליפות נדבקות חזק לגרעינים והן קשוחות מאוד, ולכן נדרשים ייבוש וטיפוח כדי להפחית את ההידבקות בין הקליפה לגרעין.
(1) ייבושבדרך כלל מתבצעת ייבוש במגדל ייבוש, שבו אוויר המחומם על ידי שריפת גז או שמן משמש לייבוש בזרם נגדי. טמפרטורת האוויר החם נשלטת בדרך כלל על 60-80 מעלות צלזיוס, כאשר טמפרטורת הפולי יער מגיעה ל-50-60 מעלות צלזיוס. טמפרטורות גבוהות מדי עלולות להכהות את צבע השמן והקמח ולהפחית את ה-NSI (מדד מסיסות החנקן) של הקמח.
(2) הרפיהפולי סויה מיובשים מועברים למיכלי הרפיה לצורך איזון והבשלה, מה שמאפשר ללחות להתפזר באופן שווה בתוך הפולי הסויה ולהתכווצות נוספת של הקליפות והגרעינים. זמן השהייה במיכלי ההרפיה תלוי בכמות הלחות שהוסרה ובקצב הייבוש, ובדרך כלל נע בין 3 ל-7 ימים.
(3) סדקיםמגרסה כפולה עם חריצים משוננים משולשים בזווית על פני הגלגול משמשת לפיצוח פולי סויה ל-6-8 חתיכות. לאחר ייבוש וטיפוח מספק, הקליפות והגרעינים מופרדים בקלות.
(4) הפרדת גוף-ליבההחומר הסדוק מוזן למיכל דו-קומתי מסך רוטט או מסננת סיבובית. חלקיקי שעועית מהמשטח העליון (קליפות גסות וחתיכות גרעינים גדולות יותר) מוסרים באמצעות מכשיר יניקה, בעוד שחתיכות השעועית נופלות דרכן ומוחזרות לפיצוח מחדש. חלקיקי שעועית מהמשטח התחתון (קליפות בינוניות וחתיכות גרעינים שבורות) מופרדים באמצעות שואב Kice. חלקיקי שעועית מהמשטח התחתון (קליפות עדינות וחלקיקים), המהווים כ-5%-10% מזרימת השעועית, קשים להפרדה ובדרך כלל משולבים בחזרה עם הגרעינים לעיבוד במורד הזרם.
(5) התניהבהסרת קליפה קרה, מיזוג הוא למעשה שלב ריכוך שמטרתו להפחית את רעידות הגליל במהלך ההתקלפות, למזער את כמות החלקיקים העדינים בפתיתים ולהתאים את תכולת הלחות לצורך מיצוי. קווים בקנה מידה גדול משתמשים בתנורי חימום אופקיים עם צינורות סיבוביים, בעוד שבקווי ייצור קטנים עד בינוניים משתמשים בתנורי חימום אנכיים. זמן המיזוג הוא כ-20 דקות, כאשר טמפרטורת הפריקה היא 50-65 מעלות צלזיוס ולחות היא 9%-11%.
3.2 תהליך הסרת קליפה חמה
תהליך הסרת הקליפה החמה מייעל את תהליך הסרת הקליפה. אשר-וויסבתהליך, פולי סויה מיובשים במצע מרחף לכ-80 מעלות צלזיוס ולאחר מכן נשלחים ישירות לפיצוח והפרדת קליפה-גרעין. בוהלרו כֶּתֶרתהליכים מחממים מראש את פולי הסויה לפני הייבוש.
(1) חימום מוקדםמתבצע במגדל מיזוג המצויד ב-6-9 יחידות חימום עצמאיות המכילות צינורות שטוחים אופקיים המחוממים בקיטור. פולי הסויה יורדים באמצעות כוח הכבידה, באים במגע עם הצינורות המחוממים, מעלים את הטמפרטורה שלהם וגורמים ללחות פנימית לנדוד אל פני השטח תוך ריכוך הקליפות. לחץ הקיטור בדרך כלל אינו עולה על 0.1 מגה פסקל, עם זמן שהייה של 20-30 דקות.
(2) ייבוש
ייבוש במיטה מרחפת (Escher-Wyss)אוויר חם בטמפרטורה של כ-120 מעלות צלזיוס עובר דרך סיפון מחורר, מנוזל את פולי הסויה ומסיר לחות מפני השטח, וגורם לסדקים והתרופפות של גופי הסויה עקב הטמפרטורה הגבוהה. טמפרטורת הפריקה היא 75-92 מעלות צלזיוס, עם לחות של כ-10%.
ייבוש בסילון (כתר)נעשה שימוש במייבש סילון מסוג רצועה שתוכנן במיוחד, כאשר אוויר חם בטמפרטורה של 121-149 מעלות צלזיוס עובר כלפי מעלה דרך מצע הפולים מתחת לרצועה הנעה (מהירות של ~0.05 מטר/שנייה), ויוצר אפקט רתיחה/התנזרות. זמן השהייה הוא 1-3 דקות בלבד, וטמפרטורת הפריקה היא כ-88 מעלות צלזיוס.
(3) פיצולמגרסה בעלת גליל יחיד משמשת בדרך כלל לפיצול פולי סויה לחצאים לאורך סדקים טבעיים, ולאחר מכן טחנת פטיש כאשר פגיעת גזירה גבוהה מפרידה בין הקליפות לגרעינים.
(4) הפרדת גוף-ליבההחומר המפוצל מופרד בצורה מסוג Kice שׁוֹאֵב אָבָק, שם נופלים הגרעינים לעיבוד נוסף והקליפות מועברות באופן פנאומטי לציקלון לאיסוף.
(5) סדקיםבדומה להסרת קליפה קרה, הגרעינים מפורקים ל-6-8 חתיכות. מכיוון שהגרעינים חמים, נוצרים מעט מאוד חלקיקים דקים במהלך הפיצוח.
(6) התניהאשר-וויס מבצע התניה במיטה מרחפת, בעוד שקראון משתמש ב- שׁוֹאֵב אָבָק—שניהם מקררים ביעילות את הגרעינים החמים. טמפרטורת הפריקה היא כ-65 מעלות צלזיוס.
3.3 תהליך הסרת קליפה חמה (אבולוציה ובחירה מרכזית)
תהליך הסרת הקליפה הקרה קודם לראשונה על ידי דסמטבמפעל ריסוק בגואנגג'ואו. לאחר מכן, מספר חברות הנדסה הציגו תהליכי הסרת קליפות בחום. עם זאת, שלב הייבוש באוויר חם בהסרת קליפה חמה טומן בחובו סיכון לבעירה ספונטניתלאחר 2002, מפעלי ריסוק חדשים שנבנו אימצו בדרך כלל את תהליך הסרת קליפה חמה—הגדלת מספר השכבות במגדל המיזוג כדי לשפר את יכולת הייבוש שלו תוך ביטול המיטה המנוזלת או מייבש הסילוןמפעלים רבים שהשתמשו במקור בהסרת קליפה קרה עברו גם הם להסרת קליפה חמה.
תהליך הסרת הקליפה החמה מונע את סיכון הבעירה הספונטנית הקשור לחלק הייבוש, תוך שמירה על היתרונות של חימום מוקדם והפרדה יעילה בין הקליפה לגרעין, מה שהופך אותו לבחירה הרווחת כיום להסרת קליפות פולי סויה.
- פתרונות Scikoon להסרת פולי סויה
כמפעל היי-טק לאומי שהוקם בשנת 2003,גואנגג'ואו סקיקון תעשייה בע"מ... מוקדשת זה מכבר למחקר ופיתוח ולייצור של ציוד לעיבוד מקדים של זרעי שמן. מטה החברה ממוקם באזור הפיתוח הכלכלי של נמל התעופה הואדו בגואנגג'ואו, עם מתקן ייצור מודרני שנבנה בעצמו המשתרע על פני למעלה מ-13,000 מ"ר.
בתחום הסרת קליפות פולי סויה, Scikoon מספקת פתרונות מקיפים המכסים שלבים מרכזיים הכוללים ניקוי, התניה, פיצוח והפרדת קליפות וגרגירים. בין אלה, שׁוֹאֵב אָבָקהוא אחד ממוצרי הליבה של Scikoon. הוא כולל סידור צינורות פלדה מדורג מובנה המשפר את החיכוך והפגיעה של החומר, ומשפר משמעותית את יעילות הסרת הגוף וההפרדה. מצויד במערכת אוויר חסכונית באנרגיה, הוא מפחית את צריכת האנרגיה תוך הסרת זיהומים. מערכת ההזנה האטומה והפריקה בעלת המשקל הנגדי שלו מבטיחה הזנה אחידה ומבוקרת עם אפס פליטת אבק. במהלך ההפרדה, הוא גם מתאים בעדינות את הטמפרטורה והלחות של הגרעינים, ויוצר תנאי חומר אופטימליים לפירוק והפקעה לאחר מכן.
ציוד הסרת הקליפה של Scikoon שימש בפרויקטים רבים של עיבוד זרעי שמן בקנה מידה גדול, הן בארץ והן בעולם, ומסייע ללקוחות להשיג פעולות הסרת קליפות פולי סויה יעילות, בטוחות ונקיות.
